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Sorsi e Morsi. Entrevista a Dº Laura Motolese. Responsable de Marketing

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Logo Sorsi MorsiLa filosofía de Sorsi e Morsi es ser “auténticamente italianos, pero no típicamente italianos” según sus propias palabras. Buscan satisfacer a un público de entre dieciocho y cuarenta años “fanáticos de la comida italiana”. La enseña en los últimos años ha llevado a cabo una política de expansión a través de la franquicia, como una de las mejores formas de expansión y autoempleo.

¿Cuál fue el origen de su compañía?

El grupo Vicios Italianos nace en Valencia en el 1996. Después de 10 años de experiencia en el mercado valenciano gestionando varios restaurantes entre los cuales están La Pappardella y al Pomodoro, así como la central de compras il Magazzino, se desarrolla el concepto de Sorsi e Morsi. Sorsi e Morsi es un restaurante auténticamente italiano pero no típicamente italiano cuyo plato estrella, la pasta, se cocina al 50% con recetas tradicionales y al 50% con tendencia de la cocina moderna.

¿Cuáles son sus elementos diferenciadores frente a la competencia?

Ya los objetivos que nos proponemos son nuestros puntos fuertes a los cuales se añaden unos beneficios:

Nuestros objetivos:
- viciar a nuestro cliente.
- seducirlo y hacerlo adicto a nosotros.
- comunicar con él; saber lo que le gusta más o le gusta menos, y cómo podemos gustarle más.
- ofrecer una excelente relación calidad/precio.
- ofrecer e nuestro cliente una experiencia diferente: por nuestra comida auténticamente italiana, por nuestro trato, por el ambiente acogedor, cosmopolita y atípicamente italiano.
- crear unos restaurantes que nos apasionan, solo así podemos pensar lograr los objetivos arriba citados.

Nuestros beneficios:
Nos proponemos ser una franquicia diferente:

1- Queremos instaurar con nuestro franquiciado una relación clara, llana y sin secretos: “si tú estás satisfecho, nosotros también lo estaremos”.
2- Cursos de formación y reciclaje continuos.
3- Atrevido valor de imagen.
4- Alta rentabilidad y elevado volumen de facturación.
5- Supervisión periódica y constante comunicación con la central.
6- Medición del nivel de satisfacción del público.
7- Experiencia en el campo de la restauración.
8- Producto testado a lo largo de 11 años de experiencia en el mercado ibérico.
9- Constantes cambios en la selección de los platos en la carta.

¿Está notando cierta tendencia de optar por la franquicia como fórmula de autoempleo?

Indudablemente si. Creo que la franquicia es una forma “Segura” de crear autoempleo porqué utiliza fórmulas y Know How ya experimentados. Hechos que minimizan el riesgo de empresa.

¿Qué perfil de franquiciado se adapta a su concepto de negocio?

El perfil de nuestros franquiciados es el de personas:

-Cuya edad mínima es de 28 años
-Emprendedoras y con dote de mando.
-Que tengan dotes organizativas
-Juveniles y extrovertidas.
-Con buena disposición hacia el trabajo y las personas.
-Disciplinadas y dispuestas a seguir las directivas.
-Con capacidad adquisitiva.
-Preferentemente con currículo que refleje la experiencia profesional en el campo hostelero.

¿Cuáles son sus zonas de expansión prioritarias?

Todo el territorio español.

 

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